Ömer Az, 1986 yılında Ordu Kumru'da doğdu. Liseyi Bergama Anadolu İmam Hatip Lisesi'nde tamamladıktan sonra Yakın Doğu Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun oldu. 16 yıldır İzmir'de serbest avukatlık yapmaktadır. AK Parti'de siyasete gençlik yıllarında ilçe teşkilatlarında başladı ve il gençlik kollarında çeşitli görevlerde bulundu. İl hukuk komisyonlarında görev aldı; 2018-2019 yılları arasında il sekreterliği ve il seçim işleri başkanlığı görevlerinde bulundu. 2023 yılından beri seçim işlerinden sorumlu il başkan yardımcılığı görevine devam etmektedir. Evli ve bir çocuk babasıdır.